Классический мясной хлеб из говядины

Этот классический мясной хлеб из говядины покрыт томатной глазурью и запекается до сочности и мягкости – отличный вариант для семейного ужина в любой день недели

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

10 ингредиентов

на 6 порций

1 час 15 минут

Питательные свойства на порцию: 276 ккал; калории из жиров – 80,1 ккал; жиры всего – 8,9 г (насыщенные – 3,5 г; трансжиры – 0,2 г; полиненасыщенные – 0,5 г; мононенасыщенные – 3,6 г); холестерин – 115 мг; натрий – 630 мг; углеводы всего – 19 г; пищевые волокна – 0,5 г; сахара всего – 8,4 г; белок – 28 г; добавленные сахара – 6 г; кальций – 33,1 мг; железо – 3,5 мг; калий – 529 мг; витамин D – 0,2 мкг; рибофлавин – 0,3 мг; ниацин – 6,7 мг НЭ; витамин B₆ – 0,5 мг; витамин B₁₂ – 2,9 мкг; фосфор – 253 мг; цинк – 6,6 мг; селен – 24 мкг; холин – 123,9 мг.

Ингредиенты:

  • 680 г рубленой говядины (93% постности или выше)
  • 3/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 3/4 стакана кетчупа, разделить
  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 2 ч. л. измельчённого чеснока
  • 1 ч. л. сушёного тимьяна
  • 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
  • 1/2 ч. л. соли

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске соедините говядину, панировочные сухари, 1/2 стакана кетчупа, лук, яйцо, вустерширский соус, чеснок, тимьян, перец и соль; аккуратно, но тщательно перемешайте.

2. Сформируйте из смеси батон размером примерно 20 × 10 см. Выложите его на решётку, установленную в противень, застеленный фольгой.

3. Запекайте при 180°C в течение 40–50 минут. Смажьте мясной хлеб оставшимся 1/4 стакана кетчупа и запекайте ещё 5 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 71°C.

4. Дайте мясному хлебу постоять 10 минут перед нарезкой.

Совет шефа: Время приготовления указано для свежего или полностью размороженного фарша. Говяжий фарш должен быть приготовлен до внутренней температуры 71°C. Цвет мяса не является надёжным показателем готовности.

Этот рецепт – отличный источник белка, рибофлавина, ниацина, витамина B₆, витамина B₁₂, фосфора, цинка и селена, а также хороший источник железа и калия

Источник: beefitswhatsfordinner.com