Бургеры с жареным луком

Классические бургеры с говяжьим фаршем и классической посыпкой из жареного лука. Старая школа возвращает позиции

Бургеры с жареным луком
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

4 ингредиента

на 4 порции

готовить 30 минут

Питательные свойства на порцию при использовании рубленой говядины 80% постности: 448 кал; 193,5 кал от жира; 21,5 г общий жир (7,9 г насыщенный жир; 0,9 г транс жир; 1,4 г полиненасыщенный жир; 9 г мононенасыщенный жир); 101 мг  холестерин; 323 мг натрий; 26 г общие углеводы; 0,6 г клетчатка; 4,8 г общие сахара; 35,5 г белок; 103,9 мг кальций; 4,8 мг железо; 542 мг калий; 0,4 мг рибофлавин; 11,2 мг ниацин витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 3,3 мкг витамин В12; 313 мг фосфор; 7,7 мг цинк; 36,8 мкг селен; 105,4 мг холин.

Ингредиенты:

  • 680 г фарша из рубленой говядины, не менее 93% постности

  • 1 крупная сладкая луковица, нарезанная поперек на слайсы толщиной 1,3 см
  • 4 булочки для гамбургеров, разрезанные пополам

Топпинги:

  • листья салата латук

  • дольки томатов (по желанию)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Аккуратно сформуйте рубленую говядину в четыре котлеты толщиной 1,9 см. Почистите лук щеткой с кулинарным спреем.

2. Выложите котлеты и луковые кольца на решетку над прогоревшими углями среднего жара. Готовьте на гриле, накрыв, 11–15 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле, 13–14 минут), время от времени переворачивая, пока термометр быстрого считывания, вставленный горизонтально по центру, не покажет 71° С.  Обжаривайте лук на гриле 10–12 минут, пока лук не станет мягким.

Совет повара: чтобы обжарить булочки, поместите их срезом вниз по внешнему краю решетки. Слегка обжарьте.

3. Приправьте бургеры и лук солью и перцем, по вкусу.

4. Выложите на нижнюю половинку каждой булочки листья салата. Выложите бургеры поверх салата. Сверху поместите томаты и жареный на гриле лук. Закройте верхней половинкой булочки.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, рибофлавина, ниацина, витамина В6, витамина В12, фосфора, цинка и селена; а также  хороший источник калия и холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com