Американская говядина по-средиземноморски с веганскими роллами

Примерно за 10 минут у вас получится простое в приготовлении блюдо из говядины по-средиземноморски, приготовленное из обычных ингредиентов и свежих овощей

Американская говядина по-средиземноморски с веганскими роллами
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

5 ингредиентов

на 4 порции

готовить 16 минут

Питательные свойства на порцию: 290 кал; 72 кал от жира; 8 г общий жир (2 г насыщенный жир; 0 г мононенасыщенный жир); 38 мг  холестерин; 1046 мг натрий; 31 г общие углеводы; 3,8 г клетчатка; 22 г белок; 3,2 мг железо; 0,2 мг ниацин витамин В3; 0 мг витамина В6; 0 мкг витамин В12; 0,1 мг цинк; 0,1 мкг селен; 2,7 мг холин. 

Ингредиенты:

  • 340 г готовой говядины (в виде стейков, ростбифа, тушеной говядины или говяжьей нарезки)

  • 4 целых пшеничных тортильи средних размеров (диаметром 20-25 см)
  • Хумус или любая другая паста с чесноком и белой фасолью
  • Свежая салатная зелень (такая как молодой шпинат, руккола, салатный микс или тонко нарезанные листья салата ромэн)

Овощи:

  • Половинки виноградных томатов, тертая морковь, полоски красного болгарского перца, тонко нарезанный огурец, тонко нарезанный красный лук

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Намажьте каждую тортилью равномерно хумусом, по вкусу, оставляя 6-миллиметровую кромку вокруг края. Сверху в равных количествах выложите салатную зелень и овощи, по вкусу. Сверху равномерно выложите тонкие ломтики говядины. Плотно сверните в ролл.

2. Паста из белой фасоли и чеснока: соедините 1 банку (440 г) отличной высококачественной белой фасоли, промытой, без жидкости, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку белого винного уксуса, 1 маленький зубчик чеснока, измельченного, и 1/2 чайную ложку соли в блендере или пищевом процессоре. Взбейте до однородного состояния.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В6 и В12, цинка, и селена; а также хороший источник железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты