Для приготовления блюд финалистам был предложен набор обязательных ингредиентов и американскую говядину Top Sirloin Butt Cap (Пиканья). При этом степень прожарки говядины (гриль и запекание) не должна была превышать среднюю. В финале страсти разгорелись не на шутку, и победу в упорной борьбе одержала команда Ratatouille из Кыргызстана.

Судейство проводило жюри высококвалифицированных шеф-поваров из каждой из участвующих стран: Егор Данильченко из Казахстана, Сарвар Ганиев из Узбекистана, Ахмат Рахимов из Кыргызстана, Мирза Ахмадов из Азербайджана. Председателем жюри был приглашенный шеф-спикер Хорхе Севилья, который подчеркнул рост уровня подготовки и профессионализма участников в работе с американской говядиной, разнообразие идей для блюд из говядины и вкусовое разнообразие предложенных кулинарных шедевров. В то же время шеф Хорхе отметил, что ни один из финалистов не использовал Top Sirloin Butt Cap с поверхностным жиром, все удалили этот жир.

Конкурс был организован и проведен USMEF при поддержке Минсельхоза США и Техасского Совета по говядине. Партнерами мероприятия стали компании BSPiK KZ, Ars-Di UZ, кулинарная студия Gastronomica UZ, компании Brown UZ и Delicom KZ.

Источник: USMEF