USMEF предложил новые идеи для меню с разнообразными субпродуктами для ресторанов в Центральной Мексике
Менее востребованные отрубы и субпродукты из американского красного мяса приобретают стратегическое значение, поскольку USMEF (Американская Федерация по экспорту мяса) продолжает расширять свое присутствие на новых рынках и в новых каналах сбыта по всей Мексике.
В Агуаcкальентесе – центральном мексиканском городе, – USMEF недавно представил ассортимент субпродуктов из американской говядины и свинины 150 клиентам сферы общественного питания на трех мероприятиях, позиционируя их как инновационные дополнения к местным меню.
«Мы разработали специальные рецепты для нескольких видов субпродуктов и предоставили оценки стоимости и цен для каждого продукта», – говорит Ригоберто Тревиньо, менеджер по торговле USMEF в Мексике. «Мы предоставили дегустационные образцы и продемонстрировали, как каждый продукт можно продвигать и подавать клиентам.»
В числе представленных субпродуктов были: говяжье сладкое мясо (свитбред) и говяжьи тонкие кишки, а также свиные щеки, свиной язык, свиной желудок, свиной нос, свиной мозг.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса