Шеф-повара Латинской Америки прошли обучение, чтобы включить в меню ресторанов американскую говядину
На прошлой неделе группа шеф-поваров из престижных ресторанов и курортных отелей Латинской Америки посетила США, чтобы изучить методы производства, ассортимент отрубов, универсальность и качественные характеристики американской говядины и свинины.
Эта обучающая программа – часть инициативы USMEF (Американская Федерация по экспорту мяса), направленной на повышение конкуренции американской говядины и свинины на рынках Колумбии, Перу, Чили, Центральной Америки и Карибского бассейна.
Первые два дня были посвящены свинине, включая мастер-классы в Американском Кулинарном институте в Сан-Антонио и прогулку по виноградникам с дегустацией блюд из свинины и говядины.
Следующие два дня сосредоточились на говядине: участники посетили ранчо, откормочные хозяйства и мясоперерабатывающее предприятие.
Группу сопровождали представители USMEF и партнеры из региона.
Финансовую поддержку оказали Национальный совет по свинине (NPB), Программа Beef Checkoff и Совет по соевым бобам.
Источник: USMEF