Роуд-шоу американской говядины U.S. Beef Road Show снова в Европе
После 20-месячного перерыва из-за ограничений по COVID в Европу вернулись очные обучающие мероприятия по говядине, на которых были представлены опыт Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) и мексиканская кухня.
Шеф-повар USMEF в Мексике Герман Наваррете посетил Латвию, Литву и Польшу по приглашению представителя USMEF в Европе Юрия Баруткина, чтобы провести мастер-классы по приготовлению американской говядины для рестораторов, дистрибьюторов и блогеров социальных сетей. Мероприятия были разработаны таким образом, чтобы подчеркнуть питательную ценность, универсальность и доступность американской говядины.
USMEF заключил партнерское соглашение с поставщиками продуктов питания Reaton в странах Балтии и Tender Meat в Польше при финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства США и программы финансирования Beef Checkoff, чтобы возобновить Роуд-шоу американской говядины U.S. Beef Road Show. Смотрите видео.
Герман Наваррете и влиятельный блогер Кацпер Зальцман демонстрируют приготовление американской говядины в Польше
«Это показало, насколько обширна техническая экспертиза и кулинарный опыт USMEF», – отметил Баруткин. «И мы продемонстрировали, что американская говядина – это не только барбекю, это не только стейки, но что американскую говядину можно применять и использовать в различных национальных кухнях».
В предыдущие годы USMEF привлекала шеф-поваров из США, чтобы продемонстрировать приготовление американской говядины. Поскольку обучающие мероприятия проводил собственный шеф-повар USMEF Наваррете, основное внимание было уделено тому, чтобы сделать американскую говядину центральным элементом мировых вкусов, включая мексиканскую кухню, при этом не забывая о доступности.
«Мы работали с верхним лезвием, стейком вешалки, стейком с фланга, и люди были очень рады видеть, что американская говядина – это гораздо больше, чем рибай», – сказал Наваррете. «Мы работали с этими разными разрубами, и клиенты были очень довольны результатами, консистенцией продукта, качеством и вкусом».
Тур по-прежнему сталкивался со строгими протоколами COVID, ограничивающими посещаемость, что привело к увеличению количества мероприятий, включая добавление индивидуальных тренингов для некоторых из наиболее ценных клиентов импортеров.
Рестораны в странах Балтии сильно пострадали от потери туристического бизнеса, поэтому мероприятия в Риге (Латвия) и Вильнюсе (Литва) были посвящены тому, как рестораны могут использовать американскую говядину для обслуживания экономных местных жителей. По просьбе участников шеф-повар Наваррете адаптировал презентации, чтобы показать, как можно приготовить блюда как для еды в ресторане, так и для доставки еды.
В Варшаве (Польша) фокус расширился и теперь включает кулинарных журналистов и влиятельных блогеров, которым была предоставлена возможность попробовать различные разрубы и блюда. На юге Польши Академия NaGrillu в Катовице провела мастер-класс по приготовлению на гриле, который транслировался в прямом эфире на различных платформах, и его посмотрели около 10 000 энтузиастов.
«Выставка U.S. Beef Road Show продемонстрировала приверженность USMEF развитию ресторанного и розничного бизнеса с использованием американской говядины по всему миру», – сказал Баруткин.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
