Продвижение американской говядины на севере Гондураса
Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) провела серию обучающих сессий для ключевых клиентов гондурасского импортёра Grupo Alza - отелей, ресторанов и кафе – в северном городе Сан-Педро-Сула. При населении агломерации около 1,5 млн человек Сан-Педро-Сула является главным промышленным центром Гондураса и вторым по величине городом страны после столицы Тегусигальпы. По оценкам, здесь сосредоточено 25–30% всех официально работающих ресторанов страны, что делает город важным центром сектора HoReCa.
USMEF совместно с Grupo Alza представила дистрибьюторам и ресторанам новые отрубы американской говядины и свинины, а также провела дополнительное обучение. Всего было организовано 10 обучающих сессий, в которых приняли участие сотрудники двух дистрибьюторов и восьми ресторанов. Общее число участников составило 140 человек.
Кроме того, отдельное обучение прошли 14 сотрудников отдела продаж Grupo Alza, что укрепило их технические и коммерческие знания для поддержки будущих продаж.
На американскую говядину приходится около 58% объёма импортируемой в Гондурас говядины.
Хотя в общем национальном потреблении говядина занимает меньшую долю по сравнению со свининой, американская говядина играет заметную роль в премиальном сегменте HoReCa, гостиничном бизнесе и специализированных мясных бутиках, где особенно важны качество и стабильность продукции. Обучающие сессии были направлены на углубление знаний об американской говядине и свинине с акцентом на производственные стандарты США, схемы откорма и характеристики качества продукции. Дополнительно рассматривались такие технические темы, как управление холодовой цепью, правильные методы размораживания и введение новых отрубов с высоким коммерческим потенциалом.
В ходе обучения были представлены такие отрубы американской говядины, как petite tender, Флэт-айрон и Чак флэп, а в категории американской свинины продвигались baby back ribs.
«Продукция вызвала большой интерес и получила положительные отзывы со стороны ресторанных клиентов, причём некоторые из них уже разместили пробные заказы», –- отмечает представитель USMEF в Центральной Америке и Доминиканской Республике Лусия Руано.
Серия обучающих мероприятий была поддержана Программой Beef Checkoff и Национальным советом по свинине.
Source: USMEF
