Презентация американской говядины и свинины прошла в Петропавловске 22 сентября
Презентация американской говядины и свинины для профессионалов рынка HoReCa Северо-Казахстанской области состоялась 22 сентября при поддержке Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF).
Мероприятие прошло в уютной и живописной Семейной Ресторации «Усадьба» в Петропавловске и собрало представителей ресторанного и гостиничного бизнеса региона. Атмосфера была по-настоящему профессиональной и вдохновляющей: участники смогли не только увидеть мастерство шефа, но и лично попробовать блюда из американского красного мяса.
Шеф-спикер Павел Галковский, амбассадор американского красного мяса и опытный эксперт в работе с премиальными разрубами, представил рибай и стриплойн в градациях Прайм и Чойс. Он подробно продемонстрировал зачистку, нарезку и приготовление стейков, делясь практическими советами и секретами профессионалов.
Особый интерес вызвало знакомство с альтернативными мышцами – Трай-типом, из которого готовят знаменитый стейк Санта-Мария, и Хенгинг Тендером, известным как стейк мясника. Гости отметили универсальность и уникальный вкус этих частей, открывающих новые возможности для ресторанного меню.
Павел Галковский прошёл обучение по программе BEEF 101 в Техасе (США), работал в известных стейкхаусах Kolbasoff, Goodman’s и T-Bone, а также продолжает активно продвигать культуру американского красного мяса в Казахстане.
Партнёрами мероприятия выступили Ассоциация рестораторов и отельеров Северо-Казахстанской области, Семейная Ресторация «Усадьба» и Green Park, Ассоциация Cooks.kz и компания Cape Herb & Spices. Благодаря их поддержке участники получили возможность познакомиться с продукцией в формате живого мастер-класса и вдохновляющей дегустации.
Источник: USMEF