Первое после пандемии массовое мероприятие для рестораторов, шеф-поваров, закупщиков мясной продукции и других игроков рынка HoReCa Грузии состоялось 3 августа в черноморской столице Грузии – Батуми в преддверии сезона отпусков жителей Грузии и горячего туристического сезона. Из-за ограничений, связанных с COVID-19, черноморское побережье остается наиболее привлекательным местом отдыха жителей материковой части страны.

Мастер-класс по американской говядине от Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) при поддержке Техасского Совета по говядине (TBC) и Ассоциацией по говядине США (NCBA), провел бренд-шеф 5* отеля Monograph в Тбилиси Франческо Манало.

На мастер-классе, в котором приняли участие около 30 игроков рынка питания HoReCa, были представлены премиальные стейковые разрубы американской говядины высоких грейдов Prime и Choice по классификации Министерства сельского хозяйства США (USDA), а также говядины Кобе-стиля. Участники мастер-класса, который проходил в одном из самых популярных ресторанов Батуми - ресторане Askaneli на Руставели, 40, смогли узнать об основных факторах, которые определяют постоянство высокого качества американской говядины, как американские шеф-повара работают с ней, специфику и нюансы в разделке американской говядины, обращении с ней, хранении, продегустировать все представленные шефом Франческо стейки и ростбифы из американской мраморной говядины.