В основу кухни ресторана положено уникальное собрание рецептов Елены Молоховец — автора культовой книги об особенностях русской кулинарии и ведения хозяйства. Воссозданные в результате многолетних исторических исследований и архивных изысканий рецепты приготовления блюд «от Молоховец», позволяют гостям ресторана познакомиться с русской кухней эпохи её неповторимого расцвета.