Жареное на гриле Топ Сирлоин филе из американской говядины с итальянским зеленым соусом Сальса Верде

Зеленый соус Сальса Верде придает американскому мясу итальянский колорит

Жареное на гриле Топ Сирлоин филе из американской говядины

Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине 
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)

8 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 30-40 минут

Питательные свойства на порцию: 214 кал; 99 кал от жира; 11 г общий жир; 2 г насыщенный жир; 7 г мононенасыщенный жир; 67 мг  холестерин; 130 мг двууглекислый натрий; 2 г общие углеводы; 0,4 г клетчатка; 27 г белок; 2,9 мг железо; 5,4 мг витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 3,2 мкг витамин В12; 6,4 мг цинк; 28,6 мкг селен; 2 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 454 – 567 г центрального филе Топ Сирлоина из американской говядины, нарезанного на стейки толщиной 2.5 см

  • 3 зубчика чеснока, разделить
  • 1 крупный лимон
  • ½ ч. л. перца
  • ¼ чашки свежих листьев петрушки
  • 2 ст. л. каперсов без сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль

Способ приготовления:

1. Натрите 1 столовую ложку цедры лимона и выжмите 1 столовую ложку лимонного сока. Раздавите 1 зубчик чеснока. Соедините раздавленный чеснок, лимонную цедру и перец; равномерно впрессуйте в говяжьи стейки. Поместите стейки на решетке на среднем огне прогоревших до золы углей. Жарьте на гриле, накрыв, от 11 до 16 минут (на среднем огне предварительно разогретого газового гриля, от 11 до 14 минут) до степеней прожарки медиум рэа или медиум, время от времени переворачивая.

2. Тем временем приготовьте соус «Сальса Верде». Положите оставшиеся 2 зубчика чеснока в емкость для кухонного комбайна. Накройте крышкой; обрабатывать до мелкой нарезки. Добавьте лимонный сок, петрушку, каперсы и оливковое масло. Накройте крышкой и перемешайте до однородного состояния, останавливая и соскребая сторону контейнера по мере необходимости.

3. Нарежьте стейки ломтиками и при желании посолите. Подавать с итальянским соусом «Сальса Верде».

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты