Beef Liver-Vegetable Saut?

Ингредиенты:

500 г нарезанной говяжьей печени
1 чашка нарезанной зеленой фасоли
1 чашка очищенной и нарезанной моркови, 
1/4 чашки мясного бульона
8 очищенных головок лука 
2 стебля сельдерея
3 столовых ложки растительного масла
Йогурт 

Пряности:

1 чайная ложка красного перца
1/2 чайной ложки гвоздики
соль по вкусу

1. Нагреть 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавить зеленую фасоль, морковь и сельдерей. Перемешать овощи в течение 3 минут. Налить бульон и варить еще 3 минуты. 

2. Посыпать ломтики говяжьей печени красным перцем, гвоздикой и солью. Отложить на 3-4 минуты.

3. Нагреть оставшееся масло в сковороде и обжарить ломтики печени с обеих сторон. Добавить овощи и варить, пока не прогреется.

4. Подавать с йогуртом и простым рисом. Украсить листьями сельдерея. 4 порции.

Источник: US Meat Export Federation.