Beef Liver with Bacon in the British Style

Ингредиенты:

250 г американской говяжьей печени, нарезанной тонкими плоскими кусочками
50 г бекона, нарезанного полосками
10 мл муки
2 большие луковицы, нарезанные тонкими кольцами
50 г масла
30 мл растительного масла
30 мл мясного бульона
10 г горчицы (по желанию)

Пряности:

соль по вкусу
перец по вкусу

1. Печень обвалять в муке. На медленном огне пассеровать лук (примерно 8 минут), выложить на тарелку.

2. Увеличив огонь, обжарить печень и бекон, добавляя растительное масло, если сковорода становится сухой. Когда печень будет готова, выложить ее в тарелку к луку.

3. В сковороду налить бульон с растительным маслом и кусочками лука. Добавить сливочное масло и горчицу по вкусу. Помешивать, пока соус не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.

4. В соус выложить печень, бекон и лук. Помешивая, тушить на медленном огне несколько минут. Подавать с отварным или жаренным картофелем и овощами. 2 порции.

Источник: US Meat Export Federation.