Ингредиенты:

• 700 г говядины из стейка бескостного костреца (Top Sirloin), толщиной 2,5 см
• Антипригарный спрей для готовки
• 3,5 ч. л. бессолевой заправки, разделенный на несколько частей
• 1 чашка обычного или обезжиренного греческого йогурта
• 1 чашка нарезанного кубиками огурца в кожуре
• 1/3 чашки нарезанных оливок самого знаменитого греческого сорта Каламата, которые выращивают в Южном Пелопоннесе близ города Каламата
• 1,5 ч.л. измельченного свежего укропа
• 6 тонких лепешек для роллов из пшеничной муки цельносмолотого зерна или отбойной муки, таких как лепешки наан, пита или лаваш (диаметром 17,5 см)
• 3/4 чашки нарезанного винограда или обычных томатов
• 1/3 чашки cup растертого сыра Фета

Источник: beeflovingtexans.com

Способ приготовления:

1. Разрежьте говяжий стейк вдоль напополам, затем поперек на полоски толщиной 6 мм. Смешайте говядину с греческой заправкой в большой миске; мешать до обволакивания мяса.
   
   
2. Сбрызните сковороду обильно антипригарной жидкостью. Нагрейте сковороду до температуры выше средней, но не горячей. Выложите в нее половину говядины; жарьте в раскалённом масле, непрерывно помешивая 1-2 минуты или до тех пор, пока внешняя поверхность говядины не будет больше розовой. Уберите сковороду. Повторите, при необходимости добавив еще антипригарной жидкости, с оставшейся говядиной.
   
   
3. Чтобы приготовить соус цацыки, смешайте йогурт, огурец, оливки, укроп и оставшиеся 1/2 ч. л. греческой заправки в небольшой миске.
   
   
4. Распределите равное количество соуса цацыки по одной стороне лепешек. Равномерно выложите говядину по центру лепешек. Посыпьте сверху томатами и сыров Фета; сверните концы лепешек для получения конусообразной формы. Плотно оберните пергаментной бумагой и салфеткой.