Ингредиенты:

• 450 г американских говяжьих Флэнк стейков, нарезанных толщиной 1,9 см
• 15 г сушеных грибов шиитаке (по желанию)
• 3 чашки микс салата из капусты с морковью под майонезом коул-слоу
• 2/3 чашки нарезанного кольцами зеленого лука
• 1 ст. л. кукурузного крахмала размешать в ? чашки воды
• 8 средних целиковых пшеничных мексиканских лепешек тортилья
• 1/3 чашки соевого соуса Хойсин

Маринад:

• 2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 ст. л. воды
• 1 ст.л. темного кунжутного масла
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. измельченного чеснока

Способ приготовления:

1. Замочите грибы в 1 стакане горячей воды на 20 минут или до размягчения. Хорошенько просушите; удалите и выбросьте стебли. Нарежьте шляпки на тонкие полоски.

2. Разрежьте Флэнк стейк из американской говядины пополам, затем поперечно на тонкие полоски. Сгруппируйте по 3 или 4 полоски одновременно; разрежьте в продольном направлении пополам. Смешайте ингредиенты для маринада в большой миске. Добавьте говядину; хорошенько перемешайте в маринаде. Поставьте в холодильник на 20 минут.

3. Обсушите говядину, вылейте маринад. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до высокой температуры. Добавьте 1/2 говядины; обжаривайте методом стир- фрай быстро, помешивая, 1-2 минуты или до тех пор, пока наружная поверхность говядины перестанет быть розовой. (Не пересушите!) Уберите с огня. Повторите с оставшейся половиной говядины. Смешайте в сковороде говядину, грибы, микс салат коул-слоу из капусты с морковкой, зеленый лук и кукурузный крахмал. Готовьте и помешивайте до тех пор, пока соус не станет густым пузырящимся.

4. Размажьте соус Хойсин на поверхности лепешек; поместите смесь с говядиной ложкой ниже центра лепешек. Заверните нижний край над начинкой; сложить правую и левую стороны лепешек по центру, перекрывая друг друга.

Источник: beeflovingtexans.com