16 ингредиентов
на 24 персоны
готовить 1,5-3 часа
Питательные свойства на порцию: 390 кал; 225 кал от жира; 25 г общий жир; 6 г насыщенный жир; 10 г мононенасыщенный жир; 74 мг холестерин; 1260 мг двууглекислый натрий; 13 г общие углеводы; 2,1 г клетчатка; 26 г белок; 3,5 мг железо; 6,8 мг витамин В3; 0.4 мг витамин В6; 5,1 мкг витамин В12; 8,5 мг цинк; 34,5 мкг селен; 114 мг холин (витамин В4)
1. Мисо глазурь. Нарежьте говяжьи Флэт Айрон стейки на 96 (3,8 см) кубиков. Нанизайте по 2 стейковых кубика на каждую шпажку; поперчите. Оберните концы шпажек алюминиевой фольгой; накройте и охладите. Смешайте ингредиенты для глазури в ковшике для соуса; доведите до медленного кипения. Томите от 15 до 20 минут или пока толщина не уменьшится почти вдвое. Накройте и охлаждайте, пока не будете готовы к приготовлению. Выход: 3 чашки.
2. Шисо (перилла) майонез. Поместите шисо, мисо, масло и воду в кухонный комбайн. Накройте; смешивайте до пюреобразного состояния. Добавьте майонез. Накройте; смешивайте до однородного состояния. Перелейте в пластиковую бутылку; охлаждайте до момента, когда приступите к готовке. Выход: 3 чашки.
3. Смажьте 2 стейковых шпажки 2 столовыми ложками Мисо глазури. Жарьте на гриле до степени прожарки medium rare - medium. Посыпьте верхние грани кубиков стейка 1/4 ст. ложки семян белого кунжута, 1/4 ст. ложки семян черного кунжута или 1/4 ч. ложки шнит-лука, чтобы верхние грани кубиков на каждой шпажке имели разное покрытие. Сбрызните 2 ст. л. Шисо майонеза на тарелке; расположите шпажки сверху. Гарнируйте с 3 листьями шисо-периллы.
Источник: beeflovingtexans.com
Все рецепты