Ингредиенты:

• 1 Топ Сирлоин стейк из американской говядины (около 454 г)

Маринад:

• 1 чашки корейского соуса барбекю

• 2 ст. л. сухой смеси для натирания их черного перца, чеснока и зелени

Хого:

• 2 ст. л. растительного масла

• 2 зубчика чеснока, тонко нарезать слайсами
• ? чашки свежего имбиря соломкой
• 2 чашки нарезанной китайской капусты бок-чой
• 4 чашки нарезанной пекинской капусты
• 1 болгарский перец, тонко нарезанный слайсами
• 227 г грибов шиитаке, на ветке и тонко нарезанные слайсами
• 4 зеленых лука, тонко нарезанных слайсами
• 227 г приготовленной фунцозы

Способ приготовления:

1. Соедините все ингредиенты маринада и соуса в средней миске, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и охладите в холодильнике 15 минут. Поместите 1/2 стакана маринада и Сирлоин стейк в пластиковый пакет для пищевых продуктов; повертите пакет, чтобы стейк равномерно покрылся маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 15 минут до 2 часов.

2. Выньте говядину из маринада, маринад выбросите. Просушите стейк бумажным полотенцем и поместите его по центру решетки над средними огнем прогоревших до золы углей. Жарьте стейк, накрыв, 11 - 15 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле 13 - 16 минут) для медиум рэа (63 °С) до медиум (71 °С) степеней прожарки, время от времени переворачивая. Держите теплым.

3. Разогрейте масло в воке на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок и имбирь; перемешайте-обжарьте 1 минуту, часто помешивая. Добавьте капусту бок чой, пекинскую капусту, перец, грибы и лук; перемешайте-обжарьте 2 минуты до хрустящего состояния. Добавьте лапшу; перемешайте-обжарьте 2 минуты. Добавьте оставшийся соус; подбрасывайте, чтобы глазировать овощную смесь. Добавьте 1 - 2 ст.  л. воды, если соус густой.

4. Разделите овощную смесь на 4 блюда. Тонко нарежьте стейк поперек волокон. Выложите овощную смесь поверх стейка. Украсьте луком, кинзой, кимчи и солеными огурцами по желанию.

Источник: beeflovingtexans.com