Cирлоин-флэп из американской говядины в стиле Хого

Тушёные с овощами ломтики говядины

Cирлоин-флэп из американской говядины в стиле Хого

Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине 
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)

13 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 55 минут

Питательные свойства на порцию: 835 кал; 260 кал от жира; 28,9 г общий жир; 7,8 г насыщенный жир; 0,4 г трансжир; 4,8 г полинасыщенный жир; 10,8 г мононенасыщенный жир; 158 мг холестерин; 3016 мг двууглекислый натрий; 88,5 г общие углеводы; 5,3 г клетчатка; 55 г белок; 6,7 мг железо; 1434 г калий; 16,2 мг ниацин витамин В3; 1,8 мг витамина В6; 2,9 мкг витамин В12; 10,1 мг цинк; 60,9 мкг селен; 261,5 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 1 Топ Сирлоин стейк из американской говядины (около 454 г)

Маринад:

  • 1 чашки корейского соуса барбекю

  • 2 ст. л. сухой смеси для натирания их черного перца, чеснока и зелени

Хого:

  • 2 ст. л. растительного масла

  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезать слайсами
  • ¼ чашки свежего имбиря соломкой
  • 2 чашки нарезанной китайской капусты бок-чой
  • 4 чашки нарезанной пекинской капусты
  • 1 болгарский перец, тонко нарезанный слайсами
  • 227 г грибов шиитаке, на ветке и тонко нарезанные слайсами
  • 4 зеленых лука, тонко нарезанных слайсами
  • 227 г приготовленной фунцозы

Способ приготовления:

1. Соедините все ингредиенты маринада и соуса в средней миске, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и охладите в холодильнике 15 минут. Поместите 1/2 стакана маринада и Сирлоин стейк в пластиковый пакет для пищевых продуктов; повертите пакет, чтобы стейк равномерно покрылся маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 15 минут до 2 часов.

2. Выньте говядину из маринада, маринад выбросите. Просушите стейк бумажным полотенцем и поместите его по центру решетки над средними огнем прогоревших до золы углей. Жарьте стейк, накрыв, 11 - 15 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле 13 - 16 минут) для медиум рэа (63 °С) до медиум (71 °С) степеней прожарки, время от времени переворачивая. Держите теплым.

3. Разогрейте масло в воке на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок и имбирь; перемешайте-обжарьте 1 минуту, часто помешивая. Добавьте капусту бок чой, пекинскую капусту, перец, грибы и лук; перемешайте-обжарьте 2 минуты до хрустящего состояния. Добавьте лапшу; перемешайте-обжарьте 2 минуты. Добавьте оставшийся соус; подбрасывайте, чтобы глазировать овощную смесь. Добавьте 1 - 2 ст.  л. воды, если соус густой.

4. Разделите овощную смесь на 4 блюда. Тонко нарежьте стейк поперек волокон. Выложите овощную смесь поверх стейка. Украсьте луком, кинзой, кимчи и солеными огурцами по желанию.

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты