Чимичури стейк из американской говяжьей лопатки
Стейк маринуется в и подается с южноамериканским соусом из петрушки.
5 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 25-30 минут
Питательные свойства на порцию: 26 кал; 153 кал от жира; 17 г общий жир (4 г насыщенный жир; 3 г мононенасыщенные жиры;) 7 мг холестерин; 353 мг сода; 1 г общие углеводы; 0.2 г клетчатка; 24 г белок; 3 мг железо; 3 мг витамин В3; 0.2 мг витамин B6; 2.6 мкг витамин B12; 5.5 мг цинк; 25,5 мкг селен.
Этот рецепт – отличный источник белка, витамина В6, В12, железа, цинка, селена, и витамина В4.
Ингредиенты:
1 стейк из американской говяжьей лопатки, толщиной 2,5 см (весом около 550 г)
Маринад:
- 3/4 чашки готовой негустой заправки для салата "Цезарь"
- 1/2 чашки измельченной петрушки
- ? ч.л. дробленного красного перца
- Соль и перец по вкусу
Совет повара:
для жарки поместите стейк на плиту в сковороде для бройлера, так что поверхность стейка говядины находилась на расстоянии от 3 до 4 дюймов (7-10 см) от источника нагрева. Жарить 16-21 минут для прожарки от medium rare (63 ° C) до medium (71°C) , переворачивая только один раз.
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты для маринада в маленькой посудине. Накрыть и охладить 1/3 чашки. Поместить говяжий стейк и оставшийся маринад в пищевой пластиковый пакет; переверните стейк таким образом, чтобы он со всех сторон покрылся маринадом. Плотно закройте пластиковый пакет и маринуйте в холодильнике около 6 часов или всю ночь.
- Вынуть стейк из маринада; очистить от маринада. Поместить стейк на решетку с температурой древесного угля выше средней. Жарить на гриле, 12-17 минут (15-19 минут на предварительно нагретом газовом гриле) до готовности в следующих степенях прожарки: medium rare (63°С/ 145°F) до medium (71°С/ 160°F), переворачивая стейк время от времени.
- Нарежьте стейк на тонкие слайсы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать с оставшимся маринадом.
Источник: beeflovingtexans.com