Бургеры из американской говядины «Октоберфест»
Описание
Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)
10 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 30-35 минут
Питательные свойства на порцию: 584 кал; 234 кал от жира; 26 г общий жир; 10 г насыщенный жир; 6,0 г мононенасыщенные жиры; 91 мг холестерин; 978 мг двууглекислый натрий; 51 г общие углеводы; 2,9 г клетчатка; 36 г белок; 4,6 мг железо; 6,8 мг витамин В3; 0,4 мг витамин В6; 2,3 мкг витамин В12; 5,4 мг цинк; 18,2 мкг селен; 77,2 мг холин (витамин В4)
Ингредиенты:
- колбасный фарш из американской говядины по рецепту и в стиле немецких традиций
- 4 ломтика швейцарского сыра (21 г каждый)
- 4 ст.л. крупнозерновой горчицы в немецком стиле
- 4 круглых кренделька, подогретые кусочки
Квашеная капуста:
- 3 чашки капустного салата коулслоу
- 2 ст.л. воды
- 2 ст.л. белого уксуса
- 1/2 ч.л. коричневого сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1/8 ч.л. семян тмина
Источник: beeflovingtexans.com
Способ приготовления:
1. Смешайте компоненты для квашеной капусты в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения на средневысоком огне. Уменьшите огонь; накройте и готовьте 8 -11 минут или пока капуста не станет нежной, помешивая время от времени. Отставьте.
2. Тем временем, приготовьте говяжью колбаску в немецком стиле. В течение последних 1-2 минут приготовления, поместите сыр на бургеры.
3. Смешайте фарш из американской говядины 450 г (93% постности), 1/4 чашки молока жирностью 2%, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку измельченного мускатного ореха, 1 чайную ложку перца, 1/2 чайной ложки соли и по 1/4 чайной ложки молотого кориандра и душистого перца в большой чаше; смешивайте аккуратно и тщательно. Аккуратно сформируйте из колбасной смеси четыре котлеты толщиной 1,25 см.
4. Нагрейте большую непригорающую сковороду на огне от среднего до горячего. Выложите котлеты в нагретую сковороду; Жарьте 10-12 минут или пока быстро считывающий термометр, выставленный горизонтально, не покажет внутреннюю температуру 71° С , поворачивая время от времени.
5. Нанесите горчицу на дно роллов; сверху выложите бургеры и квашеную капусту. Закройте сэндвич.