Beef Тenderloin & Greens Dijon

Ингредиенты:

450-500 г вырезки Tenderloin
1 столовая ложка оливкового масла
250-300 г салатной зелени
Крутоны

Соус по-дижонски:

0,5 стакана оливкового масла
0,25 стакана горчицы
0,25 стакана пряного уксуса
1 зубчик размельчённого чеснока
1 чайная ложка сахарного песка
0,25 чайной ложки перца
0,5 чайной ложки соли

1. В средней миске взбить  ингредиенты соуса до однородной массы.

2. Нарезать мясо на куски 2,5 см х 1,2 см. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне.
Добавить мясо (по 0,5) и жарить, помешивая, 2-3 мин. или пока не изменится цвет. Вынуть из сковороды, посолить и поперчить.

3. В большой миске  перемешать салатную зелень  с 0,5 стакана соуса.  Уложить  зелень  на тарелку, сверху положить мясо и круто:ны. Подавать немедленно с оставшимся соусом.  4 порции.

Источник: National Cattlemen's Beef Association.