Ингредиенты:

• 450 г Топ Сирлойна из американской говядины или Топ Раунд Стейк, нарезанный толщиной 2-2,5 см или Флэнк Стейк
• 4-5 ч.л. пасты тайского красного карри, разделить
• 1 чашка кокосового молока без сахара
• 1 ч.л. растительного масла
• 6 чашек обжаренной овощной смеси (брокколи, морковь, стручковый горошек)
• Горячий отварной рис (по желанию)

Способ приготовления:

1. Разрежьте стейк из американской говядины продольно пополам, затем поперечно на полоски толщиной от 3 до 6 мм. Смешайте 3 чайные ложки пасты красного карри с американской говядиной в миске средних размеров. Накройте и маринуйте в холодильнике 15 минут.

2. Взбейте кокосовое молоко и оставшиеся 1-2 чайные ложки пасты красного карри-пасты в небольшой миске до полного смешивания. Отложите.

3. Разогрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне до горячей температуры. Добавьте половину американской говядины; обжарьте в течение 1-3 минут или до тех пор, пока внешняя поверхность говядины перестанет быть розовой. (Не пережарьте!) Выложите из сковороды. Повторите с оставшейся говядиной. Посолите по вкусу; держать теплым.

4. Влейте смесь кокосового молока в ту же сковороду; доведите до кипения. Убавьте огонь; томите 3-5 минут или до легкого загустения, время от времени перемешивая. Добавьте овощную смесь; доведите до кипения. Уменьшите огонь; накройте и томите 5-8 минут или пока овощи не станут слегка хрустящими, время от времени помешивая.

5. Положите говядину обратно в сковородку; готовьте и помешивайте до тех пор, пока говядина не нагреется, примерно с 1 минуту. При желании подавать на подушке из риса.

Источник: beeflovingtexans.com