Американская говядина с салатом из манго и авокадо

Гармоничное сочетание продуктов и простота приготовления

Американская говядина с салатом из манго и авокадо

Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине 
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)

14 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 40-45 минут

Питательные свойства на порцию: : 352 кал; 153 кал от жира; 17 г общий жир; 4 г насыщенный жир; 6 г мононенасыщенный жир; 72 мг  холестерин; 186 мг двууглекислый натрий; 24 г общие углеводы; 3,4 г клетчатка; 30 г белок; 2,7 мг железо; 11,1 мг витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 1,5 мкг витамин В12; 5,1 мг цинк; 31 мкг селен; 106,1 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 1 Топ Сирлоин стейк из американской говядины (454 г), нарезанный на кусочки толщиной 2.5 см

  • 6 чаш смеси зеленых салатов
  • 1 средний манго, нарезанный на кусочки толщиной 1.9 см
  • 1 средний авокадо, нарезанный на 8 слайсов
  • красный лук кольцами, поделить
  • 2 ст. л. крошеного мексиканского белого сливочного сыра куэзо фреско
  • Пепитас (тыквенные семечки) или семечки подсолнечника (что есть)
  • Соль и перец

Прованская заправка из лайма:

  • 1/3 чашки свежего сока лайма

  • 1 ст. л. сильно измельченной свежей кинзы
  • ½ ч. л. пряного тмина (зиры) в порошке
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ¼ ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Соедините ингредиенты прованской заправки из лайма в небольшой миске. Поместите говяжий стейк и 1/4 чашки маринада в пищевой пластиковый пакет; повертите паке, чтобы тщательно покрыть стейк маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 15 минут до 2 часов. Накройте и охладите оставшуюся прованскую заправку из лайма для салата.

2. Выньте стейк из маринада; маринад выбросьте. Поместите стейк на решетку на средний огонь прогоревших до золы углей. Закройте гриль и жарьте 11 - 15 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле 13 - 16 минут) до степени прожарки медиум рэа (63 ° С) или медиум (71 ° С), время от времени переворачивая.

3. Разделите салатную зелень на 4 блюда. Сверху равномерно выложите кусочки манго, ломтики авокадо и лук, по желанию. Нарежьте стейк слайсами под углом поперек волокон. Равномерно разделите на 4 порции и выложите поверх салата. При желании посыпьте сыром и семечками тыквы или подсолнечника. Взбрызните салат оставшейся прованской заправкой из лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты