Стейк Диана из американской говядины

Стейк Диана из американской говядины

Ингредиенты:

  • 400 г Тендер Петит медальоны, толщиной по 2 см
  • 2-3 ч. л. лимонного перца
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • нарезанная свежая петрушка
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 250 г грибов
  • 2 ст. л. мелко нарезанного шалота или лука
  • 2 ст. л. бренди
  • ½ чашки взбитых сливок
  • 2 ч. л. вусчестерского соуса

Насыщенный сливочный соус с грибами и нежными медальонами из американской говядины.

1. Разогрейте 1 ст. л. масла в большой непригораемой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте грибы и лук-шалот; готовьте, помешивая 3 минуты или до мягкости. Выньте из сковороды; отложите. Высушите сковороду бумажными полотенцами.

2. Равномерно нанесите лимонный перец на медальоны из говядины. Разогрейте 1 ч. л. масла в той же сковороде на среднем огне до горячего состояния. Поместите 1/2 говядины в сковороду; готовьте 4-6 минут до медиум рэа (62°C) или медиум (72°C) степеней прожарки, переворачивая время от времени. Выньте из сковороды; сохраните тепло. Повторите с оставшейся 1 ч. л. масла и медальонами.

3. Добавьте бренди в сковороду; готовьте и помешивайте на среднем огне до растворения поджаренных кусочков, прилипших к сковороде. Влейте сливки и вустерский соус. Добавьте грибную смесь; готовьте, помешивая, до слабого загущения соуса. Добавьте говядину так, чтобы она полностью покрылась соусом. Посыпьте петрушкой по желанию.

Все видеорецепты