Стейки в подкопченных специях и картофель по-деревенски, жареные на гриле до совершенства. Подаются с обычным сметанно - луковым соусом.
1. Смешайте ингредиенты для приправы в маленькой миске; возьмите и отложите 2 ст. л. приправы. В говяжьи стейки равномерно вотрите оставшуюся приправу; отложите. Смешайте ранее оставленную приправу, масло и соль в большой миске. Добавьте картофель; обмакните в кляре.
2. Поместите стейки на решетке над углями, покрытыми золой; разложите дольки картофеля вокруг стейков. Жарьте стейки на гриле, накрыв, 10-14 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 9-14 минут) до медиум рэа (63°C) или медиум (72°C) степеней прожарки, время от времени переворачивая. Жарьте картофель на гриле 14-17 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле 13-15 минут) или до мягкости, время от времени переворачивая.
3. Нарежьте стейки ломтиками; посолите по вкусу. Посыпьте картофель зеленым луком. Подавайте картофель со сметано-луковым соусом для макания, при желании.
Сметано-луковый соус: соедините 0,5 стакана молочной сметаны и 2 ст. л. измельченного зеленого лука. По желанию посыпьте копченой или испанской паприкой.
Выход: 0,5 стакана