В рамках Конгресса шеф-поваров Фонтегро 2-3 февраля 2016 года один из ведущих мясников в Европе – Джек О’Ши, которого в центральной прессе часто называют лучшим бучером (мясником) в Бельгии и Великобритании, провел мастер-класс по разделке и приготовлению блюд из американской говядины.

Джек О'Ши известен своим особым подходом к европейским и зарубежным разрубам премиальной говядины, знаменит благодаря качеству предлагаемой им говядины бычков породы «Ангус» травяного и зернового откорма. Ее мраморность и необычайная сочность сильно всколыхнули весь продовольственный мир.

Мясной бизнес был и всегда будет у него в крови. Семейный бизнес, основанный в 1790 году в Типперери, Ирландия, невероятным образом растянулся на восемь поколений.

Оставив в 1998 году семейный бизнес, Джек принес имя О'Ши в Европу, открыв свой первый магазин в Европейском районе Брюсселя. В 2006 он приехал в Лондон, открыв магазин в Найтсбридже, и вскоре перебрался в Сэлфриджиз (примечание: название магазина на Оксфорд-стрит в Лондоне. Открыт в 1909 чикагским миллионером Гордоном Сэлфриджем).

Теперь, по прошествии 10 лет, Джек оказывается с четырьмя мясными магазинами и физическим воплощением одного из его самых заветных желаний - его собственным рестораном ‘Jack O’Shea Chophouse’. Счастливое пристанище для любителей плотоядной пищи, ресторан, в который Джек вдохнул собственную уникальную индивидуальность, с вкуснейшим мясом и стилем рок-н-ролл, как говорят в Германии “Der Rock-star Metzger” (Мясник-звезда рок-н-ролла)