Мероприятие для рестораторов, шеф-поваров, закупщиков мясной продукции и других игроков рынка ХоРеКа Грузии пройдет в черноморской столице Грузии – Батуми в преддверии сезона отпусков жителей Грузии и горячего туристического сезона. Из-за ограничений, связанных с COVID-19, черноморское побережье остается наиболее привлекательным местом отдыха жителей материковой части страны.

Мастер-класс по американской говядине, который поддерживается Техасским Советом по говядине (TXB) и Ассоциацией по говядине США (NCBA), проведет бренд-шеф 5* отеля Monograph в Тбилиси Франческо Манало.

Свою профессиональную карьеру в США шеф Франческо начал в 4* LA FOLIE в Сан-Франциско, продолжил в мишленовских ресторанах The French Laundry в Калифорнии, мишленовских ресторанах Per Se, Gilt, ресторане Алена Дюкасса (Alain Ducasse), Jean-Georges в Trump International Hotel & Tower, в Верхнем Вест-Сайде Манхэттена и, Le Bernardin, элитном французском ресторане шеф-повара Эрика Риперта (Eric Ripert) в Нью-Йорке, а также имеет опыт работы в качестве частного шеф-повара в звездных американских семьях, в числе которых известные голливудские актеры Роберт де Ниро и Джонни Депп.

В 2014 году приехал в Грузию, где в качестве шеф-консультанта открывал Holiday Inn, Lolita, Rooms Kazbegi, в качестве владельца и бренд-шефа открыл The Kitchen ресторан в Rooms отеле, Le Montrachet, Art House c Brasseri Buvette, Kharcho & Publica,Тбилиси.

На мастер-классе будут представлены премиальные стейковые разрубы американской говядины высоких грейдов Prime и Choice по классификации Министерства сельского хозяйства США (USDA), а также говядины Кобе-стиля. Участники мастер-класса, который пройдет в ресторане Askaneli, улица Руставели, 40, Батуми, смогут продегустировать все представленные шефом Франческо стейки и ростбифы из американской мраморной говядины.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF)