На следующей неделе стартует Фестиваль американской говядины в техасском стиле в трех ресторанах Атырау, нефтяной столицы Казахстана. Фестиваль проводится впервые в ресторанах  Атырау, да и во всем Казахстане. Праздник американской говядины продлится две недели.
Поддержку мероприятию оказывают Американская Федерация по экспорту мяса и Техасский Совет по говядине.

Разработкой фестивального меню в каждом из ресторанов – Buffalo Grill, Ginza и Barmaglot Bar – и обучением шеф-поваров занимался Дмитрий Васильев, брэнд-шеф отельного комплекса «Воздвиженское».

Шеф Дмитрий долго работал в разных странах мира, в том числе в США и хорошо знает кухню южных штатов страны и очень успешно работает с мясом, говядиной, особенно с альтернативными мышцами.

В рамках Фестиваля Дмитрий Васильев также проведет мастер-класс для игроков рынка ХоРеКа по разделке американского говяжьего Chuck Roll, по приготовлению говяжьей грудинки, кулота и инновационной разделке стриплойна.

Источник: USMEF