Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) и Техасский Совет по Говядине (ТВС), имеют честь пригласить Вас на семинар-практикум по американской мраморной говядине, который пройдет 11 мая в Киеве, а 13 мая -  в Кишиневе.
Место и время проведения:
г. Киев, Украина, Музейный переулок, 4, ресторан "SANPAOLO", 12-00 -16-00.
г. Кишинев, Молдова, ул. Василе Александри, 20, стейкхаус "Buffalo", 12-00 -16-00.

Американская мраморная говядина единогласно признана самым деликатесным мясным продуктом. Свое название она получила за жировые вкрапления в мышечной ткани, придающие ей на срезе рисунок «мрамора», образующийся при зерновом откорме животных. Американская мраморная говядина высоко ценится во всем мире за безусловное качество, за высокие питательные свойства и нежный вкус. Она богата белками, железом, цинком, витаминами А и В, другими полезными для здоровья микроэлементами.
На мастер-классе, который проведет один из блистательных американских шеф-поваров Джей Маккарти, будут представлены в основном альтернативные разрубы Американской говядины, которые широко используются в ХоРеКа: шейно-лопаточная часть Chuck Roll, плечевая лопатка Shoulder Clod, Skirt (покромка) и Flank (тонкое мясо) стейки, визитная карточка Калифорнии – Tri-Tips, ну и конечно-же визитная карточка Техаса – грудинка Brisket. Шеф Джей также покажет, как американские шефы готовят Рибай (Ribeye), или Толстый край.
Будет дана полная информация о производстве и использовании говядины в США, даны идеи оптимальных методов готовки для различных разрубов, идеи соусов, подачи блюд, работы с грилем, шеф расскажет о традициях барбекю; также пройдет дегустация блюд из охлажденной американской говядины.

Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) – некоммерческая корпорация, работающая с целью продвижения американского мяса – свинины, говядины, телятины и ягнятины - на мировые рынки, создания новых возможностей и развития существующих международных рынков, а также освещения и разъяснения покупателям и потребителям свойств американского мяса. 

Техасский Совет по Говядине (Texas Beef Council) углубляет национальные программы по говядине, разработанные Национальной Ассоциацией Производителей Говядины США. ТВС - некоммерческая организация, которая представляет интересы 140 000 производителей говядины в Техасе.